ずりってコリコリして美味しいですよね。焼き鳥のずりも美味しい！でもあの白い筋・銀皮の処理、ちょっと手間…。
こんにちは。たまのじです。
今回は下処理なしでコリコリを楽しむ「砂ずりポン酢」を紹介します！
たまのじ「砂ずり」と「砂肝」は同じもの。地域で呼び名が変わるそうですよ。
目次
砂ずり、下処理はいる？いらない？
いろいろなレシピを見ても、下処理するのが多いみたいです。
ただ、切り方や料理によって、下処理はしたりしなかったりでいいと思うんです。
その人によって美味しいと感じる方を選べばいいのでは、と。
私はこのずりポン酢の時は下処理なし。焼き鳥の時は下処理あり。炒める時は切り込みをいっぱい入れるのですが、下処理ありの時とそのままやっちゃう時と。
一回下処理なしで作ってみて、硬かったら次は下処理してって感じで作っています。
たまのじ出来るだけ下処理の手間を省きたい！コリコリも美味しいしね。
砂ずりポン酢【レシピ】
【砂ずりポン酢】２人分
＜材料＞
砂ずり 150gくらい（6つくらい）
新生姜 適量（私は25g入れました）
青ねぎ 適量
ポン酢 適量
七味 お好みで
たまのじ小鉢2つくらいの量が作れます。
＜作り方＞
- 小鍋にお湯を沸かす。
- ずりの真ん中を切って2つに分け、茶色い部分を取り除き、薄くスライスする。
※薄くスライスすると適度なコリコリが楽しめます。3mm以下がおすすめ！
3. お湯が沸いたらずりを入れ、2分程茹でる。ザルにあげ水で洗い、水気を切る。
4. 新生姜は千切りにして水にさらす。
青ネギは斜め細切りに。小口切りでも。細切りの方が食べやすいですよ。
新生姜をざるにあげ、水気を切る。
5. ずり、新生姜、青ネギをボールに入れ、ポン酢をかけて混ぜる。
私は柚子入りポン酢をかけました。
6. 器に盛って、出来上がり！
お好みで七味を振っても。
砂ずりを簡単に味わう
今回は下処理なしのずりレシピをご紹介しました。
まだ暑い日が続きますが、このずりポン酢でさっぱりとしませんか？
たまのじでした。
