【砂ずり(砂肝)ポン酢】下処理なしでコリコリを楽しむ

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ずりってコリコリして美味しいですよね。焼き鳥のずりも美味しい!でもあの白い筋・銀皮の処理、ちょっと手間…。

こんにちは。たまのじです。

今回は下処理なしでコリコリを楽しむ「砂ずりポン酢」を紹介します!

たまのじ

「砂ずり」と「砂肝」は同じもの。地域で呼び名が変わるそうですよ。

目次

砂ずり、下処理はいる?いらない?

いろいろなレシピを見ても、下処理するのが多いみたいです。

ただ、切り方や料理によって、下処理はしたりしなかったりでいいと思うんです。

その人によって美味しいと感じる方を選べばいいのでは、と。

私はこのずりポン酢の時は下処理なし。焼き鳥の時は下処理あり。炒める時は切り込みをいっぱい入れるのですが、下処理ありの時とそのままやっちゃう時と。

一回下処理なしで作ってみて、硬かったら次は下処理してって感じで作っています。

たまのじ

出来るだけ下処理の手間を省きたい!コリコリも美味しいしね。

砂ずりポン酢【レシピ】

【砂ずりポン酢】2人分

<材料>

砂ずり 150gくらい(6つくらい)
新生姜 適量(私は25g入れました)
青ねぎ 適量

ポン酢 適量
七味 お好みで

たまのじ

小鉢2つくらいの量が作れます。

材料はこちら
ずり10個入りを購入。6個だけ使います。

<作り方>

  1. 小鍋にお湯を沸かす。
  2. ずりの真ん中を切って2つに分け、茶色い部分を取り除き、薄くスライスする。

※薄くスライスすると適度なコリコリが楽しめます。3mm以下がおすすめ!

3. お湯が沸いたらずりを入れ、2分程茹でる。ザルにあげ水で洗い、水気を切る。

ずりをスライス
3㎜以下にスライスしてね
ずりを茹でる
2分くらい茹でま~す

4. 新生姜は千切りにして水にさらす。
青ネギは斜め細切りに。小口切りでも。細切りの方が食べやすいですよ。
新生姜をざるにあげ、水気を切る。

新生姜を水にさらす
新生姜は水にさらして
ネギは細切りに
ネギは細切りがおすすめです!

5. ずり新生姜青ネギをボールに入れ、ポン酢をかけて混ぜる。
私は柚子入りポン酢をかけました。

6. 器に盛って、出来上がり!
お好みで七味を振っても。

ボールの入れて混ぜる
ボールに入れて混ぜます
出来上がり
出来上がり!

砂ずりを簡単に味わう

今回は下処理なしのずりレシピをご紹介しました。

まだ暑い日が続きますが、このずりポン酢でさっぱりとしませんか?

たまのじでした。

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この記事を書いた人

たまのじです。
夫と二人暮らし。
お家で過ごす時間が好き。
美味しいものを食べるのも好き。
たまに旅行に行くのも好き。

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