らっきょうの季節がやって来た

今年も、らっきょうの季節がやってまいりました。

スーパーに行くと、らっきょうの香りがしますね。

見つけた！お気に入り‟らっきょう”

らっきょうがスーパーに並びだすと、いつも探すらっきょうがあります。

それは『玉らっきょう』。

あまり見かけなくて、見つけたらすぐに買ってしまいます。

小粒でシャリシャリ。

鳥取県の砂丘玉らっきょうが有名なんですね。

私はいつも徳島県の『鳴門玉らっきょ』を買います。

こちらは洗いらっきょうです。

何年か前までは、土らっきょう（根付きらっきょう）を買ってきて、時間をかけて作っていたのですが、最近はもっぱら洗いらっきょうを漬けています。

らっきょう酢も市販で手軽に

らっきょう酢も市販のものを使うようになりました。

私が使っているのは、お多福の『らっきょう酢』。

甘くておいしいです。

いつもはペットボトル入りのものを買って、余ったらっきょう酢で、きゅうりや新生姜、みょうがを漬けたりします。

手軽でおいしい！そんなワケで、らっきょうの時期だけでなく、年中愛用しています。

いよいよ漬けるのだ

らっきょうは生ものなので、買って来たその日に漬けてしまうのが◎。

１．洗いらっきょうを洗い、ざるにあけて水切りする

２．らっきょうのざるの下にボウルを重ね、沸かしたお湯をかける（らっきょうが浸かるくらい）

３．１０～１５秒ほどでざるをあげ、しっかり湯切りしてから冷ます

４．煮沸消毒した容器にらっきょうを入れ、らっきょうが浸るところまでらっきょう酢を加え、お好みで赤唐辛子を入れる

５．２週間～１か月で美味しく食べられます（冷蔵保存がおすすめです）

保存容器は冷蔵庫に入る高さのもの

私はらっきょうを冷蔵庫で保存しています。

それで、冷蔵庫に入れやすい容器をいろいろ試していたのですが、今はこれを使っています。

らっきょう大好き

らっきょうはおいしくて大好きです。

その割に、カレーの時しか食べません・・・。

らっきょうのタルタルソースとかめちゃめちゃおいしそうだけど、夫がマヨネーズ嫌い。

いいんです、カレーの時だけで。

カレーに添えるためだけに、今年も私はらっきょうを漬けました。

らっきょう、大好き。たまのじでした。